МЕНЮ

Светлогорск. Гагарина, 15

+7 4012 5555 13

Светлогорск. Гагарина, 15

+7 4012 5555 13
RU

Ресторан локальной
Балтийской кухни

Танцующий лес, блуждающие дюны, никогда не замерзающие гребни волн, врывающиеся на берег брызгами реликтового янтаря, – природа Балтики, подобно старой фантастической легенде, пленяет воображение и создает неповторимый сказочный ореол… который можно попробовать на вкус! Вдохнув поглубже смолы устремленных ввысь сосен, впустив в грудь свежий порыв соленого ветра, вкусив плоды богатых глубин Балтийского моря.
▲
▼
slogan
scroller

О ресторане

LOCAL BALTIC FOOD – это особая философия единения с природой, уважительного принятия ее даров и торжества вкуса к жизни. Именитый шеф-повар Рустам Тангиров - фуд-дизайнер, исполнительный президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, постоянный ведущий кулинарных передач на TV – вдохновленный красотами моря, простым и понятным вкусом свежепойманной рыбы у костра на рассвете предложил уникальное меню, которое позволит каждому ощутить первобытную радость рыбака, вкушающего долгожданный улов. Балтийский лосось, килька, угорь, судак, гребешок, щука, ставрида - только свежие, только местные, только по лучшим рецептам и только в LOCAL. Добро пожаловать в новый ресторан по адресу: г. Светлогорск, ул. Гагарина 15.
▲
▼
Рустам Тангиров и еда 1
Рустам Тангиров и еда 2
Рустам Тангиров и еда 3
Рустам Тангиров и еда 4
Рустам Тангиров и еда 5
Рустам Тангиров и еда 6
Рустам Тангиров и еда 7
Рустам Тангиров и еда 8
Рустам Тангиров и еда 9
Рустам Тангиров и еда 10
Рустам Тангиров и еда 11
Рустам Тангиров и еда 12
Рустам Тангиров и еда 13
Рустам Тангиров и еда 14
Рустам Тангиров и еда 15
Рустам Тангиров и еда 16
Рустам Тангиров и еда 17
Рустам Тангиров и еда 18
Рустам Тангиров и еда 19
Рустам Тангиров и еда 20
Рустам Тангиров и еда 21
Рустам Тангиров и еда 22
Рустам Тангиров и еда 23

НОВОСТИ
& СОБЫТИЯ

Гастрономический круиз в ресторане Local
19.02.2020

Гастрономический круиз в ресторане Local
Фотоотчет с гастрономического ужина
22.03.2020

Фотоотчет с гастрономического ужина
Промо видео о нашем ресторане
10.07.2018

Промо видео о нашем ресторане
Видеоотчет с гастрономического ужина
06.08.2019

Видеоотчет с гастрономического ужина
Крабовый ужин с Рустамом Тангировым
21.08.2018

Крабовый ужин с Рустамом Тангировым
Появилось видео с крабового ужина
06.10.2018

Появилось видео с крабового ужина
Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию
03.02.2019

Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию "Пальмовая ветвь"
Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации
05.02.2019

Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации "Лучшая концепция года" в ресторанной премии "Пурперникель"
Гастрономический круиз в ресторане Local
19.02.2020

Гастрономический круиз в ресторане Local

Итак, дамы и господа, пристегнитесь, мы отправляемся в «Гастрономическое путешествие» Никаких виз, чемоданов и загранпаспортов, нужно лишь ваше присутствие на ужине!

В субботу, 14 марта, с 18:00 вы попробуете кухню страстной Италии, утонченной Франции, необычной Азии… и даже жарких Карибских островов. А блюда разных стран мира из местных продуктов приготовит для вас бренд-шеф ресторана LOCAL Рустам Тангиров @rus_tangirov.

В меню:
— Тар-тар из раков в лимонном велюре с гранитой из юдзу
— Бриошь с пастрами из утки и копчёной икрой балтийской ставриды
— Тарталетка с благородным оленем и копчёной свеклой
— Крем «Пина колада» с копчёным угрём и кокосом
— Телятина с чёрными лисичками и суфле из петуха с трюфелем
— Семифредо с карамелизованным попкорном и кремом из печёной кукурузы

Стоимость участия в ужине 3800 рублей.

Также в этот вечер состоится презентация книги Рустама Тангирова «Дикая кухня» ⠀

Количество гостей ограничено, предварительные заказы принимаются по номеру: +7(4012)55-55-13, а также у вас есть возможность приобрести билеты на сайте timepad ⠀
⠀
Будем рады вас видеть по адресу:⠀
г. Светлогорск, ул. Гагарина, д 15 (отель- бутик Madame L).




▲
▼
Назад к новостям
Фотоотчет с гастрономического ужина
22.03.2020

Фотоотчет с гастрономического ужина

Друзья! Фотоотчет с гастрономического ужина готов! Ознакомиться с ним можно перейдя по ссылке
▲
▼
Назад к новостям
Промо видео о нашем ресторане
10.07.2018

Промо видео о нашем ресторане

Завершился монтаж промо видео о нашем ресторане, и мы рады представить его вам!
▲
▼
Назад к новостям
Видеоотчет с гастрономического ужина
06.08.2019

Видеоотчет с гастрономического ужина

Видеоотчет с гастрономического ужина, который проходил в ресторане LOCAL в Светлогорске, Калининградской области. Бренд-шеф Рустам Тангиров вместе с командой поваров приготовил изысканный ужин, в который входили блюда:


  • - Хамон Iberico Bellota с картофельной тортильей
  • - Жареные перчики Педроне с морской солью
  • - Крудо из креветки с соком дикой алычи
  • - Осьминог Галисийский с кремом из печеного перца и кабачком конфи
  • - Кролик и говядина с фасолью и соусом Сальмореха
  • - Ром-баба с дикой вишней и мороженым из хамона

▲
▼
Назад к новостям
Крабовый ужин с Рустамом Тангировым
21.08.2018

Крабовый ужин с Рустамом Тангировым

Один из ведущих шеф-поваров России - Рустам Тангиров - приглашает в ресторан балтийской кухни LOCAL на свой День рождения, который предлагает отметить великолепным КРАБОВЫМ УЖИНОМ! 8 сентября в 18:00 шеф представит уникальные блюда из лучших местных продуктов и крабов, выловленных лично им в Баренцевом море.
В меню:
Устрица с крабовым маслом в азиатском стиле;
Салат с крабом, локальной зеленью и кислым яблоком;
Лапша рамэн с крабом и яйцом цесарки;
Оленина на костре с соусом из копченого краба;
Крем-брюле из краба под соусом из желтой алычи.

Не пропустите это без преувеличения знаковое событие в гастрономической жизни региона - количество гостей ограничено, предварительные заказы принимаются по 8(4012)5555-13
▲
▼
Назад к новостям
Появилось видео с крабового ужина
06.10.2018

Появилось видео с крабового ужина

Представляем Вашему вниманию видеоролик с крабового ужина, который прошел 8 сентября 2018 года
▲
▼
Назад к новостям
Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию
03.02.2019

Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию "Пальмовая ветвь"

Ресторан локальной балтийской кухни Рустама Тангирова “LOCAL” в Светлогорске вошёл в топ-100 претендентов на международную премию “Пальмовая ветвь” в номинации “Лучшая ресторанная концепция”. Информация об этом опубликована на сайте проекта. “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса” — престижная международная награда, которую вручает европейская ассоциация Leaders Club International. В борьбу за награду ежегодно вступают рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России. Главные критерии отбора номинантов — открытие первого заведения с оригинальной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность и новизна проекта, быстрая окупаемость и потенциальная возможность тиражирования концепции. Финалистов определят в два этапа: сначала среди топ-100 российских участников, а затем победитель представит страну на международном уровне. Впервые в сотню номинантов из России вошёл ресторан из Калининградской области. Лауреатов выбирают по принципу большинства поданных за них голосов. Проголосовать за калининградского претендента можно на сайте проекта до 20 апреля 2019 года. Отдать голос можно за любое количество концепций в каждой номинации.
▲
▼
Назад к новостям
Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации
05.02.2019

Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации "Лучшая концепция года" в ресторанной премии "Пурперникель"

В четверг, 22 ноября 2018 года, в Калининграде на международном форуме West Horeca Forum в гостинице Radisson прошел финал восьмой ресторанной премии «Пумперникель», организованной журналом «Балтийский Бродвей».

В первом этапе конкурса приняли участие порядка 300 заведений. 50 лучших были названы в июне в преддверии матчей чемпионата мира по футболу — 2018. Перечень финалистов был опубликован в двух печатных гидах «Бродвея» на русском и английском языках, распространявшихся среди гостей региона.

В 2018 году победителей определяли не только голосованием на официальном сайте премии: владельцам ресторанов, вошедших в топ-50, предлагалось выбрать четыре лучших заведения в номинациях «На ход ноги», «Дебют года», «Ресторанная легенда» и в самой важной — «Главный Пумперникель». Победителя номинаций «Лучшая концепция года» и «Лучшая городская кондитерская» выбирала сама редакция «Балтийского Бродвея».

Обладателями премии «Пумперникель» в 2018 году стали:
  • «На ход ноги» — сеть кофеен Port-o-Coffee;
  • «Лучшая концепция года» — ресторан балтийской кухни «Локал»;
  • «Дебют года» — ресторан «ДА»;
  • «Лучшая городская кондитерская» — «Круассан-кафе»;
  • «Ресторанная легенда» — паб «Сэр Фрэнсис Дрейк»;
  • «Народное голосование» — сеть пиццерий «Папаша Беппе»;
  • «Ресторан года» — «Штайндамм 99».


*Ежегодная ресторанная премия «Пумперникель» была учреждена журналом «Балтийский Бродвей» в 2009 году. Она получила свое название от кенигсбергского хлеба, выпекаемого из муки грубого помола. Является авторитетной наградой в Калининградской области. Победителями «Пумперникеля» в разные годы становились как крупные ресторанные сети, так и небольшие заведения общепита.

Источник
▲
▼
Назад к новостям

БЛЮДА
РЕСТОРАНА

Горячие закуски

Горячие закуски

Холодные закуски

Холодные закуски

Супы

Супы

Рыба

Рыба

Горячие блюда

Горячие блюда

Гарниры

Гарниры

Десерты

Десерты

Винная карта

Винная карта

Горячие закуски

Гребешок с томленым пореем в мясном соке — 650,00р.

Драник с балтийской рыбой и копченой сметаной — 360,00р.

Салака, приготовленная в тайском стиле — 360,00р.

Фуа-гра с вареньем из молодого кабачка и песочным печеньем — 830,00р.

Запеченный баклажан с томатной сальсой и кинзой по-азиатски — 420,00р.

Безглютеновые сырные пончики с маслом из копченого угря — 150,00р.

Эстонский хлеб с домашним маслом на балтийском камне — 100,00р.

Холодные закуски

Форшмак из балтийской рыбы с литовским хлебом — 360,00р.

Севиче из судака — 380,00р.

Лосось слабосоленый со сливочным соусом из хрена — 430,00р.

Листья салата с креветками в соусе "Васаби" и жареным миндалем — 550,00р.

Салат из соленой кильки с красным луком и сладкими томатами — 320,00р.

Салат с хрустящей индейкой в соусе "Тандури" с сегментами апельсина — 380,00р.

Тар тар из лосося (80 г) — 320,00р.

Тар-тар из оленины с трюфелем и копченой сметаной — 590,00р.

Салат с говядиной по-азиатски (200 г) — 390,00р

Паштет из печени кролика с беконом и фермерским вареньем — 340,00р.

Сашими из макрели с гаспачо из зеленого, пряного перца — 350,00р.

Плато от крафтовой сыроварни «Тильзит-Рагнит» — 620,00р.

Супы

Балтийская уха из разных видов рыб с янтарной кислотой (300 г) — 370,00р.

Рамэн с кальмаром и мраморной говядиной (350 г) — 410,00р.

Суп-крем из тыквы конфи с фуа-гра (300 г) — 490,00р.

Суп из лесных грибов (300/30 г) — 340,00р.

Рыба

Калкан/камбала запеченые с овощами и ореховым соусом (в зависимости от сезона) — 290,00р.

Треска с овощами и жженым сливочным маслом — 230,00р.

Речная форель — 290,00р.

Скумбрия — 220,00р.

Угорь — 520,00р.

Цена указана за 100 грамм сырого продукта

Горячие блюда

Филе палтуса под апельсиновым глейзом с картофелем и брокколини — 670,00р.

Филе судака с цветной капустой и кремом из сельдерея — 430,00р.

Стейк форели со свекольным ризотто и листьями шпината — 590,00р.

Говяжий язык с пряной тыквой и ягодным демиглясом — 490,00р.

Свиная грудинка с томленым пореем и яблочным муссом — 520,00р.

Бифштекс из мраморной говядины с яйцом — 570,00р.

Утиная грудка с морковным пюре — 820,00р

Лапша удон с соусом терияки — 490,00р

Стейк из мраморной говядины на кости (за 100 г сырого продукта) — 470,00р.

Филе баранины с пюре из топинамбура и обожженной капусты — 580,00р.

Гарниры

Гарнир из свежих овощей — 200,00р.

Картофель фри с трюфелем — 250,00р.

Киноа с овощами — 300,00р.

Десерты

Медовик с заварным кремом и цитрусовой крошкой — 330,00р.

Чизкейк из жареного шоколада в черничном велюре под безе с меренгой — 370,00р.

Десерт "Анна Павлова" — 310,00р.

Трюфель — 150,00р.

Сорбе в ассортименте — 165,00р.

Мороженное собственного приготовления (50 г) — 100,00р.

Винная карта

С актуальной картой вин вы можете ознакомиться перейдя по ссылке

▲
▼

Резерв

Нажимая кнопку «Зарезервировать» вы даете согласие
на обработку персональных данных

ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ

Контакты

Ресторан находится в отеле «Madame L»

г. Светлогорск (Калининградская обл),
ул. Юрия Гагарина, 15

+7 4012 5555 13