Светлогорск. Гагарина, 15

+7 4012 5555 13

RU

Ресторан локальной
Балтийской кухни

Танцующий лес, блуждающие дюны, никогда не замерзающие гребни волн, врывающиеся на берег брызгами реликтового янтаря, – природа Балтики, подобно старой фантастической легенде, пленяет воображение и создает неповторимый сказочный ореол… который можно попробовать на вкус! Вдохнув поглубже смолы устремленных ввысь сосен, впустив в грудь свежий порыв соленого ветра, вкусив плоды богатых глубин Балтийского моря.
slogan
scroller

О ресторане

LOCAL BALTIC FOOD – это особая философия единения с природой, уважительного принятия ее даров и торжества вкуса к жизни. Именитый шеф-повар Рустам Тангиров - фуд-дизайнер, исполнительный президент Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга, постоянный ведущий кулинарных передач на TV – вдохновленный красотами моря, простым и понятным вкусом свежепойманной рыбы у костра на рассвете предложил уникальное меню, которое позволит каждому ощутить первобытную радость рыбака, вкушающего долгожданный улов. Балтийский лосось, килька, угорь, судак, гребешок, щука, ставрида - только свежие, только местные, только по лучшим рецептам и только в LOCAL. Добро пожаловать в новый ресторан по адресу: г. Светлогорск, ул. Гагарина 15.
Рустам Тангиров и еда 1
Рустам Тангиров и еда 2
Рустам Тангиров и еда 3
Рустам Тангиров и еда 4
Рустам Тангиров и еда 5
Рустам Тангиров и еда 6
Рустам Тангиров и еда 7
Рустам Тангиров и еда 8
Рустам Тангиров и еда 9
Рустам Тангиров и еда 10
Рустам Тангиров и еда 11
Рустам Тангиров и еда 12
Рустам Тангиров и еда 13
Рустам Тангиров и еда 14
Рустам Тангиров и еда 15
Рустам Тангиров и еда 16
Рустам Тангиров и еда 17
Рустам Тангиров и еда 18
Рустам Тангиров и еда 19
Рустам Тангиров и еда 20
Рустам Тангиров и еда 21
Рустам Тангиров и еда 22
Рустам Тангиров и еда 23

БЛЮДА
РЕСТОРАНА

Холодные закуски

Холодные закуски

Салаты

Салаты

Горячие закуски

Горячие закуски

Супы

Супы

Горячие блюда

Горячие блюда

Рыба

Рыба

Гарниры

Гарниры

Десерты

Десерты

Винная карта

Винная карта

Холодные закуски

Форшмак из балтийской рыбы с литовским хлебом — 435,00р.

Балтийский тапас (210 г) — 590,00р.

Севиче из судака (200 г) — 480,00р.

Тартар из лосося (80 г) — 460,00р.

Лосось слабосоленый со сливочным соусом из хрена (110 г) — 620,00р.

Драник с балтийской рыбой и копчёной сметаной (150 г) — 435,00р.

Тар-тар из оленины с трюфелем и копченой сметаной — 765,00р.

Парфе из куриной печени и фермерским вареньем — 460,00р

Плато от крафтовых сыров (270 г) — 775,00р.

Безглютеновые сырные пончики с маслом из копченого угря (150/20 г) — 280,00р.

Хлеб с домашним маслом на балтийском камне (150 г/20 г) — 235,00р.

Салаты

Листья салата с креветкой в соусе "Васаби" с жареным миндалем — 735,00р.

Салат с копченым угрём и печёным картофелем — 890,00р.

Салат из солёной кильки и красным луком и сладкими томатами — 445,00р.

Овощной салат с обожжённым авокадо, маринованным кабачком, стеблем сельдерея и трюфельным соусом — 580,00р.

Хрустящая индейка в соусе Тандури с сегментами апельсина (220 г) — 565,00р.

Горячие закуски

Гребешок с томленым пореем в мясном соке — 810,00р.

Обожженная мраморная говядина — 920,00р.

Жульен с локальной рыбой, черными лисичками и выдержанным сыром (280 г) — 640,00р.

Запеченный баклажан с томатной сальсой и кинзой по-азиатски — 465,00р.

Фуа-гра с вареньем из молодого кабачка и песочным печеньем — 995,00р.

Супы

Балтийская уха из разных видов рыб с янтарной кислотой (300 г) — 465,00р.

Том ям (400 г) — 630,00р.

Рамен с кальмаром и мраморной говядиной (350 г) — 580,00р.

Зеленые щи из щавеля с фермерским яйцом (300г) — 435,00р.

Борщ холодный с копчёным картофелем (300г) — 420,00р.

Горячие блюда

Филе палтуса с печёными овощами и соусом мансини — 885,00р.

Филе судака с цветной капустой и кремом из сельдерея — 620,00р.

Стейк форели со свекольным ризотто и листьями шпината — 790,00р.

Кебаб из трех видов рыб с соусом тартар и маринованной цветной капустой — 525,00р.

Бифштекс из мраморной говядины с яйцом — 940,00р.

Телячьи щечки с птитимом и тыквенным кремом (270) — 1080,00р.

Лапша удон с уткой и соусом терияки (350 г) — 595,00р.

Стейк из мраморной говядины на кости (за 100 г сырого продукта) — 610,00р.

Утиная грудка с морковным кремом (150 г/100 г) — 980,00р.

Томлёная баранья шея с хумусом и овощным Деми глас — 1390,00р

Утиная ножка конфи с кремом из жареного картофеля и чернилами каракатицы (140 г/150 г) — 1100,00р

Запечённая баранья лопатка (1кг) — 2500,00р

Рыба

Калкан/камбала запеченные с овощами и ореховым соусом (в зависимости от сезона) — 390,00р.

Треска с овощами и жженым сливочным маслом — 290,00р.

Угорь — 650,00р.

Цена указана за 100 грамм сырого продукта

Гарниры

Гарнир из свежих овощей — 300,00р.

Картофель фри с трюфелем — 300,00р.

Картофель «Стоун» (200 г) — 300,00р.

Цветная капуста с фермерскими томатами (220 г) — 300,00р.

Десерты

Чизкейк из жареного шоколада в велюре под безе с меренгой — 450,00р.

Семифредо со свекольным бальзамиком (280 г) — 950,00р.

Жаренный ананас в соусе «свит –чили» (200 г) — 610,00р.

Трюфель (50 г) — 200,00р.

Фисташковый рулет (150 г) — 585,00р.

Мороженное Matcha Green Tea/ Лемонграсс (50г) — 150/200 р.

Мороженное собственного производства (50 г) — 150,00р.

Винная карта

С актуальной картой вин вы можете ознакомиться перейдя по ссылке, для ознакомления с коктейльной картой перейдите по этой ссылке

Позвоните нам для резервирования столика и для получения актуальной информации о загруженности ресторана по телефону

+7 4012 5555 13 или забронируйте online


Время работы ресторана


Завтраки проходят ежедневно с 8 до 11.
В понедельник мы работаем по графику с 16 до 24. В остальные дни с 13 до 24.

НОВОСТИ
& СОБЫТИЯ

Трюфельное меню
20.10.2020

Трюфельное меню

Как долго мы ждали тебя!

Наступила золотая пора... и шеф, вновь отправился за самым любимым деликатесом наших гостей.

Мы с нетерпением рады сообщить, что уже в эту субботу вы сможете насладиться настоящим Пьемонтским трюфелем!

Для Вас будет действовать специальное предложение, а также Вы сможете добавить трюфель в любое из блюд нашего меню.

Подробности уточняйте у официантов!

Назад к новостям
Гастрономический круиз в ресторане Local
19.02.2020

Гастрономический круиз в ресторане Local

Итак, дамы и господа, пристегнитесь, мы отправляемся в «Гастрономическое путешествие» Никаких виз, чемоданов и загранпаспортов, нужно лишь ваше присутствие на ужине!

В субботу, 14 марта, с 18:00 вы попробуете кухню страстной Италии, утонченной Франции, необычной Азии… и даже жарких Карибских островов. А блюда разных стран мира из местных продуктов приготовит для вас бренд-шеф ресторана LOCAL Рустам Тангиров @rus_tangirov.

В меню:
— Тар-тар из раков в лимонном велюре с гранитой из юдзу
— Бриошь с пастрами из утки и копчёной икрой балтийской ставриды
— Тарталетка с благородным оленем и копчёной свеклой
— Крем «Пина колада» с копчёным угрём и кокосом
— Телятина с чёрными лисичками и суфле из петуха с трюфелем
— Семифредо с карамелизованным попкорном и кремом из печёной кукурузы

Стоимость участия в ужине 3800 рублей.

Также в этот вечер состоится презентация книги Рустама Тангирова «Дикая кухня» ⠀

Количество гостей ограничено, предварительные заказы принимаются по номеру: +7(4012)55-55-13, а также у вас есть возможность приобрести билеты на сайте timepad

Будем рады вас видеть по адресу:⠀
г. Светлогорск, ул. Гагарина, д 15 (отель- бутик Madame L).




Назад к новостям
Фотоотчет с гастрономического ужина
22.03.2020

Фотоотчет с гастрономического ужина

Друзья! Фотоотчет с гастрономического ужина готов! Ознакомиться с ним можно перейдя по ссылке
Назад к новостям
Промо видео о нашем ресторане
10.07.2018

Промо видео о нашем ресторане

Завершился монтаж промо видео о нашем ресторане, и мы рады представить его вам!
Назад к новостям
Видеоотчет с гастрономического ужина
06.08.2019

Видеоотчет с гастрономического ужина

Видеоотчет с гастрономического ужина, который проходил в ресторане LOCAL в Светлогорске, Калининградской области. Бренд-шеф Рустам Тангиров вместе с командой поваров приготовил изысканный ужин, в который входили блюда:


  • - Хамон Iberico Bellota с картофельной тортильей
  • - Жареные перчики Педроне с морской солью
  • - Крудо из креветки с соком дикой алычи
  • - Осьминог Галисийский с кремом из печеного перца и кабачком конфи
  • - Кролик и говядина с фасолью и соусом Сальмореха
  • - Ром-баба с дикой вишней и мороженым из хамона

Назад к новостям
Крабовый ужин с Рустамом Тангировым
21.08.2018

Крабовый ужин с Рустамом Тангировым

Один из ведущих шеф-поваров России - Рустам Тангиров - приглашает в ресторан балтийской кухни LOCAL на свой День рождения, который предлагает отметить великолепным КРАБОВЫМ УЖИНОМ! 8 сентября в 18:00 шеф представит уникальные блюда из лучших местных продуктов и крабов, выловленных лично им в Баренцевом море.
В меню:
Устрица с крабовым маслом в азиатском стиле;
Салат с крабом, локальной зеленью и кислым яблоком;
Лапша рамэн с крабом и яйцом цесарки;
Оленина на костре с соусом из копченого краба;
Крем-брюле из краба под соусом из желтой алычи.

Не пропустите это без преувеличения знаковое событие в гастрономической жизни региона - количество гостей ограничено, предварительные заказы принимаются по 8(4012)5555-13
Назад к новостям
Появилось видео с крабового ужина
06.10.2018

Появилось видео с крабового ужина

Представляем Вашему вниманию видеоролик с крабового ужина, который прошел 8 сентября 2018 года
Назад к новостям
Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию
03.02.2019

Ресторан LOCAL вошел в 100 претендентов на международную премию "Пальмовая ветвь"

Ресторан локальной балтийской кухни Рустама Тангирова “LOCAL” в Светлогорске вошёл в топ-100 претендентов на международную премию “Пальмовая ветвь” в номинации “Лучшая ресторанная концепция”. Информация об этом опубликована на сайте проекта. “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса” — престижная международная награда, которую вручает европейская ассоциация Leaders Club International. В борьбу за награду ежегодно вступают рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России. Главные критерии отбора номинантов — открытие первого заведения с оригинальной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность и новизна проекта, быстрая окупаемость и потенциальная возможность тиражирования концепции. Финалистов определят в два этапа: сначала среди топ-100 российских участников, а затем победитель представит страну на международном уровне. Впервые в сотню номинантов из России вошёл ресторан из Калининградской области. Лауреатов выбирают по принципу большинства поданных за них голосов. Проголосовать за калининградского претендента можно на сайте проекта до 20 апреля 2019 года. Отдать голос можно за любое количество концепций в каждой номинации.
Назад к новостям
Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации
05.02.2019

Ресторан LOCAL завоевал награду в номинации "Лучшая концепция года" в ресторанной премии "Пурперникель"

В четверг, 22 ноября 2018 года, в Калининграде на международном форуме West Horeca Forum в гостинице Radisson прошел финал восьмой ресторанной премии «Пумперникель», организованной журналом «Балтийский Бродвей».

В первом этапе конкурса приняли участие порядка 300 заведений. 50 лучших были названы в июне в преддверии матчей чемпионата мира по футболу — 2018. Перечень финалистов был опубликован в двух печатных гидах «Бродвея» на русском и английском языках, распространявшихся среди гостей региона.

В 2018 году победителей определяли не только голосованием на официальном сайте премии: владельцам ресторанов, вошедших в топ-50, предлагалось выбрать четыре лучших заведения в номинациях «На ход ноги», «Дебют года», «Ресторанная легенда» и в самой важной — «Главный Пумперникель». Победителя номинаций «Лучшая концепция года» и «Лучшая городская кондитерская» выбирала сама редакция «Балтийского Бродвея».

Обладателями премии «Пумперникель» в 2018 году стали:
  • «На ход ноги» — сеть кофеен Port-o-Coffee;
  • «Лучшая концепция года» — ресторан балтийской кухни «Локал»;
  • «Дебют года» — ресторан «ДА»;
  • «Лучшая городская кондитерская» — «Круассан-кафе»;
  • «Ресторанная легенда» — паб «Сэр Фрэнсис Дрейк»;
  • «Народное голосование» — сеть пиццерий «Папаша Беппе»;
  • «Ресторан года» — «Штайндамм 99».


*Ежегодная ресторанная премия «Пумперникель» была учреждена журналом «Балтийский Бродвей» в 2009 году. Она получила свое название от кенигсбергского хлеба, выпекаемого из муки грубого помола. Является авторитетной наградой в Калининградской области. Победителями «Пумперникеля» в разные годы становились как крупные ресторанные сети, так и небольшие заведения общепита.

Источник
Назад к новостям

Контакты

Ресторан находится в отеле «Madame L»

г. Светлогорск (Калининградская обл),
ул. Юрия Гагарина, 15

+7 4012 5555 13